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Dia Internacional da Mulher: conheça as contribuições de mulheres em estudos sobre umami e MSG
Especialistas do Comitê Umami pesquisam desde a percepção dos gostos até a segurança do consumo de aditivos alimentares como o glutamato monossódico (MSG)
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São Paulo, março de 2023 – O que a programação de computadores, teoria da radioatividade, comunicação sem fio, refrigeração elétrica e fraldas descartáveis têm em comum? Todas são invenções que revolucionaram a história e foram descobertas ou feitas por mulheres1.