Pizza de Bacalhau com Natas é a sugestão do chef Gino Contin para a Páscoa.
Pizza de Bacalhau.
Redonda combina o sabor intenso do peixe com queijos leves e cremosos trazendo uma releitura dessa receita tradicional portuguesa
Comer bacalhau na Páscoa é uma tradição que pode ficar ainda mais gostosa se vier em forma de pizza. Essa é a proposta do Chef Gino Contin que adaptou a receita tradicional portuguesa de Bacalhau com Natas com uma massa Napolitana de longa fermentação, reunindo duas culturas em uma única fatia.
“Nessa pizza de Páscoa quis reinterpretar um clássico da culinária lusitana. Nessa versão, as lascas de bacalhau ficam envoltas em um creme de nata e queijo minas e a batata, da receita original, foi substituída por pimentão e azeitonas. O resultado é uma pizza elegante e muito cremosa, onde o sabor do bacalhau se destaca em meio a suavidade da nata”, explica chef.