
Umê Shisso Pasta
Gustavo Steffen - @gusteffen
Umê Shisso Pasta: massa italiana ao estilo japonês no Wafu Number 1
O prato Umê Shisso Pasta é uma criação exclusiva do chef Marcel Sasaki, que teve sua inspiração em uma viagem ao Japão. Possui o diferencial de ser uma junção da culinária italiana com a japonesa, levando spaghetti ao molho de umê (ameixa japonesa) e shissô, no valor de R$40,00.
Sobre o Wafu Number 1
WAFU Number 1, localizado no bairro de Pinheiros, é a nova casa dos sócios do Restaurante Dô Culinária Japonesa, que são os 3 sushiman que estão no dia a dia Osmar Tanaka e Kazuo Ozaki (vieram do Dô Pinheiros), Marcel Sasaki (do Dô Jardins); e Marcelo Tanaka, que cuida da operação do Jardins.
WAFU significa: WA = japanese e FU = style. A cozinha moderna e efervescente do Japão oferece a mesma relação de sushis especiais do Dô, no entanto com uma pegada mais criativa e fusion, porém com opções diferentes, como com wagyu de Kagoshima, foie gras com figo, entre outras iguarias do Japão etc.