Cidadão Gastronômico / BACALHAU COM BROA DE MILHO / Por Bruno Bertani

Receita

BACALHAU COM BROA DE MILHO

 

Bacalhau com Broa de Milho antes de ir ao forno - chef Paulo Cordeiro - Doce Fado - Divulgação

Embora o chocolate seja tão típico da Páscoa, é o bacalhau que continua reinando absoluto nas mesas nesta época, especialmente na sexta-feira santa. Tradição entre os cristãos, o costume de consumir o peixe na Páscoa e no Natal veio para o Brasil com a vinda da família real portuguesa para o país. O chef português Paulo Cordeiro, da Doce Fado, ensina uma receita do Bacalhau com Broa de Milho, pão típico da culinária portuguesa que é encontrado somente na Doce Fado, uma vez que a broa de milho da culinária brasileira é diferente, mais “fofa”.

A doçaria portuguesa possui os doces como carro chefe, mas também oferece salgados e pães, e aceita encomendas até o próximo dia 25 de março especialmente para a Páscoa da receita do Bacalhau com Natas, que foi um sucesso na última edição do Alto Juvevê Gastronomia. E o chef Paulo avisa que “estamos de olho no bacalhau pela época, é claro, mas teremos novidades nos doces portugueses da Doce Fado também”. 

Saiba mais da tradição do bacalhau em: http://www.bacalhau.com.br/historia.htm

Perfil do Chef:

Paulo Cordeiro é o chef português e sócio da Doce Fado da família Cordeiro da cidade de Alcobaça em Portugal, um dos berços da doçaria portuguesa. Desde sua infância, começou a aprender com o pai os segredos da melhor padaria e doçaria portuguesa e hoje, com mais de 20 anos de experiência, Paulo é o responsável pela produção da Doce Fado no Brasil.

INGREDIENTES

2 postas de lombo de bacalhau previamente demolhadas

10 batatas pequenas

Azeite a gosto

4 folhas de louro

8 dentes de alho

4 folhas de couve manteiga cortadas grosseiramente

Sal e pimenta

1 Broa de Milho Doce Fado

4 azeitonas pretas

MODO DE PREPARO

Seque os lombos de bacalhau (em papel toalha ou num pano), esmague 4 dentes de alho com a casca, junte as folhas de louro e coloque tudo dentro de um saco com 250ml de azeite. Lacre o saco e coloque dentro de uma panela com água a 60ºC durante 30 minutos. 

Cozinhe as batatas com casca, e depois de cozidas passe-as pelo forno por cerca de 15 minutos. Enrole uma a uma num pano e dê um leve murro.

Cozinhe um pouco a couve e refogue com azeite e um dente de alho numa frigideira à parte.

Corte a broa ao meio e retire todo o miolo, desfaça numa farofa, leve-a ao fogo numa frigideira com um pouco de azeite e um dente de alho picado, até alourar.

Comece então a montar a travessa: coloque na base de um prato/travessa de servir que possa ir ao forno as batatas cobrindo todo o fundo. Por cima, coloque o bacalhau desfiado (não esqueça de retirar o louro) e tempere com pimenta a gosto. Cubra tudo com uma boa camada de couve e finalmente a farofa feita com a broa de milho.

Regue com um fio de azeite e leve ao forno quente (200ºC) até a camada da broa estar bem dourada. Apresente o prato com as azeitonas no topo para decoração, e bom apetite!

Sobre a Doce Fado

A Doce Fado é uma padaria e doçaria tradicional portuguesa que traz um pouco da cultura do país para o Mercado Municipal de Curitiba (PR). A empresa é resultado da união das famílias Cordeiro e Galvão (tradicionais no segmento em Portugal) à família Romanelli - atuante na área de indústria de alimentos no Brasil há mais de 60 anos. O cardápio da Doce Fado é variado, composto por mais de 30 opções entre doces, salgados e pães, destacando-se o pastel de Belém e o pastel de Santa Clara, além de produtos portugueses importados, como vinhos, azeites e licores. Para manter a tradição e o sabor original das receitas, os ingredientes são todos portugueses e a cozinha é comandada pelo sócio e chef português, Paulo Cordeiro, que elabora todos os produtos de forma artesanal.

Serviços

Doce Fado

Mercado Municipal – Curitiba (PR)

Av. Sete de Setembro, 865 - Box 55

Telefone: (41) 9663-6580

Horário de Funcionamento: terça-feira a sábado das 8h30 às 18h e domingo das 9h às 13h

Shopping Pátio Batel

Avenida do Batel, 1.868 – 3º piso

Telefone: (41) 3020-3424

Horário de Funcionamento: segunda-feira a sábado das 10h às 22h e domingo e feriados das 14h às 20h

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Bruno Bertani – Cidadão Gastronômico
contato@cidadaogastronomico.com.br

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Festival de Curitiba

O Festival de Curitiba 

Começa nesta terça-feira (24) o 24º Festival de Teatro de Curitiba. Serão 13 dias de programação intensa e mais de 400 espetáculos diversos. A Mostra 2015 reúne 29 produções, sendo sete estreias nacionais e quatro atrações internacionais. O Fringe, com dez Mostras Especiais, apresenta 393 espetáculos. Pela primeira vez, em 24 anos de história, o Balé Teatro Guaíra fará a abertura do Festival de Teatro de Curitiba com o espetáculo Cinderela, montado em comemoração aos 45 anos da companhia. O espetáculo de dança contemporânea terá apresentação fechada para convidados nesta terça e uma apresentação aberta ao público na quarta-feira (25).

Cidadão Gastronômico / Ovos Barion / Por Bruno Bertani

Barion lança ovo de Páscoa temático do filme Cada um na Sua Casa

No próximo dia 9 de abril, estreia em todo o Brasil o filme Cada um na Sua Casa (Fox Family Entertainment) e a Barion lançou com exclusividade um ovo feito com 140g de chocolate ao leite que vem com um jogo da memória de brinde.

Segundo a diretora de marketing, Fernanda Barion, “o filme fala de amizade, relacionamento e personalidade. Inclusive quem visitar nossa loja no Batel irá encontrar um painel interativo para clicar fotos bem legais.”

Gente News

GENTE NEWS

Coquetel de Lançamento Grand Hotel Punta del Este no Tivoli São Paulo Mofarrej 

Punta Dell Este ,The Grand Hotel e o Consulado geral do Uruguai realizaram o lançamento do cinco estrelas de Ponta Dell Leste,o coquetel foi realizado no hotel Tivoli em SP,no incio do mês de março de 2015

Foto 1 -A relações Publicas direcionada  assessoria Elaine Caus presentes com , Sebah Vieira ( ator da globo ) , Simone Poniatowski ( designer de joias ) no Coquetel NO LANÇAMENTO, NO HOTEL Tivoli em São Paulo .

 Foto -2 Gerente de Marketing Juan Izuibejeres com Patricia Mariana Caballero  -gerente relacionamento Hotel Grand Punt del Lest 

Fashion Babys

A loja Sonhos de Ninar, dos empresários Gisele Carrão e Wagner Francisco da Silva, inaugurou sua terceira unidade em Curitiba, com uma mostra de quartos infantis. Em seu novo endereço, no Batel, a marca apostou na criação de 16 ambientes projetados por diversos escritórios de arquitetura e decoração de Curitiba. Há mais de oito anos no mercado, a Sonhos de Ninar é especializada na produção de enxovais para bebês.

Legendas:

084. A empresária e anfitriã Gisele Carrão com a Designer Roberta Dias.

086. A arquiteta Samara Barbosa exibindo o ambiente assinado por ela para a Mostra Sonhos de Ninar.

Crédito das fotos: Gerson Lima

Cidadão Gastronômico / Ovo do Game Of Thrones / Por Bruno Bertani

Ovo do Game Of Thrones é destaque na coleção da Grué Chocolateria

Coleção de Páscoa 2015 apresenta misturas de sabores que prometem agradar o paladar dos apreciadores de chocolate.

A Grué Chocolateria traz para a Páscoa 2015 diversos produtos novos para os apreciadores do chocolate. Para quem gosta da mistura tradicional de chocolate com wafer, como no Kit Kat, a Grué tem um meio ovo de chocolate com várias placas do biscoito (200g, 

Na coleção, também estão os ovos temáticos da Frozen, azul com gotas de chocolate branco (100g, , e uma caixa com três metades de ovos do dragão, da série Game of Thrones (300g – 100g . Os ovos temáticos do Game Of Thrones são recheados com ganache de champagne, brigadeiro e Nutella.

Gente News

 Curitiba recebe Cris Pereira Ponto Show

Gente News

No próximo dia 12 de abril, Curitiba vai receber o espetáculo Cris Pereira Ponto Show, encenado pelo ator e comediante gaúcho Cris Pereira, um dos grandes fenômenos do humor brasileiro na atualidade. No espetáculo, ele retrata cinco personagens (Jorge da Borracharia, Claudiovaldo Nogueira, Gaudêncio, Virgínia Istar Uars e Kirilove) que mostram a vida de pessoas que podem ser encontradas nas ruas todos os dias. Essa grande celebração do humor remete ao público momentos corriqueiros da vida nas grandes cidades. O espetáculo será realizado no dia 12 de abril (domingo), a partir das 19h, no Teatro Positivo - Grande Auditório.  Os ingressos custam a partir de R$ 36,00 e podem ser adquiridos pelo site www.diskingressos.com.br ou pelo telefone (41) 3315-0808. Além disso, os ingressos estão disponíveis nas lojas e quiosques do Disk Ingressos nos shoppings Palladium, Estação e Mueller, e na bilheteria do Teatro Positivo. Mais informações no site www.ocrispereira.com.

Na foto: o personagem Jorge da Borracharia.

Forum Model Management com Ana Maria Botafogo

             

No último sábado (21), a bailarina Ana Maria Botafogo esteve em Curitiba especialmente para ministrar uma palestra exclusiva aos agenciados da Forum Model Management.

            Antes da palestra, Ana concedeu entrevista a imprensa falando sobre o dia intenso de curso e carreira. Tempo depois, os presentes aprenderam sobre expressão corporal, que segundo a bailarina é muito importante para qualquer tipo de profissão, afinal a expressão corporal representa 65% da comunicação dos seres humanos.

Uma das principais propostas da Forum é proporcionar a maior quantidade de cursos de modelos, palestras, cursos de interpretação, produção de book para as “new faces” e vídeos book para os atores.

             

FORUM MODEL MANAGEMENT

Rua Divina Providência, 37

Santa Quitéria – Curitiba

www.aforum.com.br

E-mail: giu@aforum.com.br

Telefone: (41) 3077-7288

Politica \ Por Cesar Prevedello

Politica

Reforma política para quem?

Sinceramente meu caro amigo leitor, você realmente acredita que nossos nobres políticos irão votar contra si mesmos? Ou seja, levar a sério a votação e discussão acerca da reforma política no Brasil? Deixar diminuir seus nobres salários e mordomias pelo Brasil a fora? Abrir mão da ajuda de custo para manutenção de gabinetes e mordomias que qualquer cidadão gostaria de ter? A resposta é não! A reforma política vem apenas, friso, apenas para diminuir o clamor popular que vem assombrando nossos políticos em todas as esferas governamentais, pois se nada vierem a fazer, o Brasil segue rumo a fechar as portas de uma vez por todas!

A verdadeira reforma política seria diminuir em, ao menos, 50% todos os cargos eletivos, leia-se, vereadores, deputados estaduais, deputados federais e senadores, este último retirar de vez a condição de ficar no cargo por 8 anos!! Oito anos no cargo de senador é no mínimo uma vergonha! Retirar a condição de reeleição, pois no segundo mandato nada mais é feito, a não ser poder meter a mão um pouco mais no dinheiro do contribuinte brasileiro. A condição de ser um político no Brasil virou questão de status e poder, os representantes querem apenas, melhorar sua própria vida e nada mais.

A política virou uma profissão para apadrinhados e nascidos em berço de ouro, o povo que realmente deveria ser representante dos anseios da sociedade, acaba ficando de fora, pois as raposas que lá estão nas casas de representação do povo, não deixam os novos adentrarem tais casas, nem mesmo que seja para utilizar no lavabo, pois morrem de medo em perder seus nobres cargos e regalias.

Reforma política mesmo, seria o povo poder votar o que eles entendem como propício a sociedade e não nossos nobres políticos votarem seus próprios benefícios, pois tiro no pé ninguém é bobo o bastante de dar!

cesarprevedello@yahoo.com.br

Contemporaneidade .News da Hora

Exposição "Identidade Geométrica" retrata cotidiano

Em cartaz no hall de entrada do Hospital VITA Batel, a exposição "Identidade Geométrica", assinada pela artista plástica paranaense Patrícia Azoni, exibe obras que retratam a vida, amor, animais e os vegetais. A mostra, que tem 23 obras e fica exposta até 15 de maio, tem entrada gratuita.

O conceito das obras é compor geometricamente a identidade de elementos através da madeira. As séries, intituladas "Zoo", "Flores", "Ursos" e "Love & Hearts", reúnem componentes que têm a mesma linguagem dentro de uma identidade geométrica. A artista utiliza madeira recortada a laser, que geometricamente e volumetricamente estilizadas dão vida aos elementos.
A exposição "Identidade Geométrica" faz parte do projeto cultural que o VITA Batel desenvolve há oito anos. A intenção da iniciativa é tornar o ambiente hospitalar mais humanizado e promover a arte no Estado.

Sobre Patrícia Azoni: Do interior do Paraná, se mudou para Curitiba para estudar. Em 1998, se formou em Arquitetura pela PUC-PR. Iniciou a carreira de artista plástica em 2005 e, desde então, desenvolve trabalhos de volumetria.

Serviço:
Exposição "Identidade Geométrica", obras de Patrícia Azoni
Quando: de segunda-feira a domingo, das 8 às 18h, até 15 de maio de 2015
Onde: Hospital VITA Batel - Rua Alferes Ângelo Sampaio, 1.896 - Batel - Curitiba - PR
Entrada gratuita

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Calça de ginástica vira tema de exposição

Em individual na SIM Galeria, Rafael Alonso leva fragmentos do cotidiano moderno para a pintura

           

            Uma explosão de cores, formas e tramas. Após trabalhar com a relação entre pintura e objetos como computadores, monitores de TV e tablets, Rafael Alonso volta seu interesse para o universo esportivo. Em Calça de Ginástica, individual do artista que entra em cartaz na SIM Galeria a partir de 31 de março, as obras apresentadas dão continuidade a uma pesquisa que busca o vínculo entre a pintura abstrata e o cotidiano, o ordinário.

            Como um cronista do tempo presente, Alonso - apontado pela crítica como uma das revelações da arte contemporânea - faz uma apropriação dos padrões da moda e inspira-se nas bermudas de praia, roupas de academia e tênis de corrida para criar suas telas. "Eles são para mim espécies de índices do exagero. Exagero cromático, temático e de consumo. Muito embora eu esteja mais interessado na visualidade, é impossível não especular sobre consumo", conta o artista. 

            Entre as camuflagens de suas pinturas e as sobreposições de cores, Alonso explora os excessos e expõe, de forma crítica, o consumo desenfreado. As obras também demonstram o interesse do artista pelo uso que a indústria têxtil e da moda faz das cores e formas como apelo comercial e estético. "Há um certo descarte e rapidez no uso desses tênis, calças e shorts. E essas características de certa forma são deslocadas para uma pincelada rápida e veloz que Alonso aplica sobre as telas. Se a indústria da moda vende seus produtos como algo que reflete um despojamento, um bem-estar consigo mesmo, as pinturas de Alonso convergem para um ponto distante: comportam-se de forma estranha a esse corpo disciplinado", explica Felipe Scovino, autor do texto crítico sobre a exposição. Este caráter irônico, aliado à profusão de cores, ainda confere um toque pop para as obras.

            Formado em pintura e mestre em Linguagens Visuais pela Escola de Belas Artes da UFRJ, o artista plástico já recebeu o prêmio SIM Artes Visuais (2008) e participou de uma série de exposições, dentre elas: Rafael Alonso (Galeria de Arte do SESC - Niterói, 2005), Caos e Efeito (Itaú Cultural - São Paulo, 2011), Pintura Ampliada (Centro Cultural Banco do Nordeste - Fortaleza, 2011) e Panorama (Oi Futuro - Rio de Janeiro, 2013). "O trabalho de Alonso oxigena o estado da pintura contemporânea, numa cena em que muitas vezes penso estar inchada de 'novos' valores, métodos ou estratégias, todos eles, claro, bem questionáveis. Seu trabalho expõe as incongruências da sociedade, experimenta outros campos de atuação para a cor ao mesmo tempo em que não retira a pintura do seu modelo crítico de refletir sobre o seu tempo e lugar", afirma Scovino. Calça de Ginástica fica em cartaz na SIM Galeria até 02 de maio.

Serviço:

Exposição Calça de Ginástica - Individual de Rafael Alonso

Local: SIM Galeria – Alameda Presidente Taunay, 130 A – Batel – Curitiba (PR)

Abertura: 31 de março de 2015

Período: de 1º de abril a 02 de maio de 2015

Entrada gratuita

Sobre a SIM Galeria

Fundada em 2011, a SIM Galeria é comandada por Guilherme e Laura Simões de Assis, que trazem um background familiar de envolvimento com as artes. Sempre priorizando a qualidade de obras e artistas, a galeria surgiu com a proposta de difundir as manifestações contemporâneas de arte. Mais do que um espaço expositivo, a SIM possibilita a troca de experiências e informações entre público e artistas diversos. Com 15 artistas nacionais e internacionais representados e participação nos principais eventos de arte do mundo, como a ArtRio e a SP-Arte, a galeria já se estabeleceu como um importante ponto de divulgação da arte contemporânea no Brasil.

www.simgaleria.com