Cidadão Gastronômico / Festival da Carne de Onça / Por Bruno Bertani

 

1º Festival da Carne de Onça começa nesta terça-feira

Um petisco que é a cara de Curitiba. Assim é a Carne de Onça, iguaria feita a base de carne crua e originalmente servida acompanhada de broa preta. Na capital paranaense são mais de 100 estabelecimentos que possuem a Carne de Onça em seus cardápios.

A partir desta terça-feira (09), 34 locais apresentarão suas receitas ao público ao custo único de R$9,90 a porção individual. É o 1º Festival da Carne de Onça, que seguirá até dia 23 de setembro e é uma realização do site Curitiba Honesta.

Cada estabelecimento tem uma forma de apresentar o petisco. Desde o tipo de carne usada, passando pelos temperos e condimentos, até chegar na apresentação o prato, a Carne de Onça será encontrada em diversas e saborosas versões que prometem surpreender o público. Uma boa dica é montar um roteiro, apreciar as receitas de vários locais e, após o final do festival, escolher sua favorita para repetir a visita em outras datas.

A história da Carne de Onça

Na capital paranaense, há duas versões para o surgimento do termo “Carne de Onça”. Há quem diga que o nome do petisco se deu devido ao “bafo de onça”, expressão usada para o hálito pesado de quem provava a mistura de carne crua, cebola e condimentos. Outra história muito contada vem do antigo futebol curitibano. Após os jogos, a iguaria era servida aos jogadores e muitos diziam que “nem onça comeria aquela carne crua”.

Lendas urbanas a parte, o prato surgiu como uma herança dos imigrantes europeus. Na Alemanha a carne crua aparecia em uma receita chamada Hackpetter. Em outros países da Europa, a carne crua era o principal ingrediente do Steak Tartar cujo preparo envolvia o corte na ponta da faca, tornando a textura da carne mais aveludada. Em Curitiba, no Clube Concórdia, até hoje os descendentes alemães festejam a receita de Hackpetter original, com broa preta, kren e mostarda escura. A receita foi introduzida pela família de Hélio Garmatter, que usava uma manta do boi com bastante gordura. A carne era cortada com uma faca especial chamada scharpfleisch, para resguardar a suculência e o sabor.

Participantes

O 1º Festival da Carne de Onça terá participantes espalhados por diversos bairros. Conheça a lista completa: A Varanda Beer House (Ahú), Anita Bar (Barreirinha), Armazém Santana (Uberaba), Bar do Dante (Juvevê), Bar do Pachá (Bom Retiro), Barbaran (Centro), Bar Baroneza (Juvevê), Barbarium Beer Pub (Água Verde), Barolho (Centro Cívico), Basset (Centro Cívico), Bek’s Bar (Água Verde), Bom Scoth (São Francisco e Água Verde), Canabenta (Alto da XV), Cartolas Sport Bar (Centro), Casa Velha (Abranches), Celeiro Hamburgueria (São Braz), Colarinho (Água Verde), Dali da Esquina (Centro), Estofaria (Alto da XV), Mercearia Fantinato (Bom Retiro), John Bull (São Lourenço), Kombinado Espetinhos (Juvevê), Maia Box Mercado Municipal (Centro), Menina Zen (Alto da XV), Mercearia Schnaps (Vista Alegre), Obrzut (Orleans), Petiscaria Germânia (Boa Vista), Picanha Brava (Água Verde), Porco Nobre (Água Verde), Quermesse (Bom Retiro), Silzeu’s (Santa Felicidade), Simples Assim (Batel), Taberna do Almirante (Alto da XV).

O 1º Festival da Carne de Onça acontece de 09 a 23 de setembro, com realização do site Curitiba Honesta e patrocínio da La Violetera. Informações sobre o horário de funcionamento e endereço dos locais participantes podem ser obtidas no site: www.curitibahonesta.com.

---

Cidadão Gastronômico:  contato@cidadaogastronomico.com.br

 

Link Revistas

lush  Arquitetura e Decoração. AGO/14 Nova edição da Revista LUSH Não está visualizando este e-mail? Acesse por este link

EDIÇÃO 73 - AGOSTO/14

LER EDIÇÃO EDIÇÃO 73 - AGO/14 DESTAQUES - Perfil / Entrevista:   Raul Cânovas - Matéria: Persianas - Timeline: Richard Meier - Projeto Internacional:   Montville – Austrália - Arte: Jeff Koons - Projetos Residenciais - Objetos de Desejo - Lush in _____________________________________+ REVISTA Revista Mundo Equestre Luxo - número 72 Revista Mundo Equestre Luxo. Bem-estar para cavalo e cavaleiro. Artista Plástico Vagner Aniceto em materia   Matéria sobre a Série Equestre, editada na Revista Mundo equestre Luxo – Ed. 72. Entre no link da edição  http://issuu.com/mundoequestre/docs/mundoequestreluxoed72 Acessem a Página 18, 19 e 20. Share +1 Forward to Friend

Cidadão Gastronômico / A família e a Gastronomia da 1ª Franzolinzaida / Por Bruno Bertani

1ª Franzolinzaida

No último 23 de agosto tive a honra de participar do encontro da família Franzolin (Franzolim, Françolin e Fransolin), que aconteceu na cidade de Avaré-SP na sede da AABB.

O evento intitulado como 1ª Franzolinzaida, organizado pelo empresário Cesar Zanetti, Barbara Franzolin, Edith Franzolin e Laura Figueiredo, contou com famílias das cidades de São Paulo-SP, Avaré-SP, Campinas-SP, Curitiba-PR, Umuarama-PR, Cafezal do Sul-PR, além da presença ilustre do casal Tiziano Franzolin e Vania Artuzo, que moram na Itália, na região do Vêneto, na comunidade de Bagnoli di Sopra que é província de Pádua. 

Em um dia ensolarado, as margens da represa de Jurumirim, iniciou-se as festividades, com o credenciamento das famílias que ali chegavam. Logo após todos foram recepcionados com café da manhã e em seguida foi dado continuidade com homenagens aos antepassados que desembarcaram no Brasil, a família e em especial ao jornalista e professor José Leandro Franzolin e para a Sra. Edith Franzolin.

O encontro contou com música ao vivo, exposição de artes, relíquias de família e árvores genealógicas. E claro, como todo encontro de italianos não poderia faltar o essencial: uma mesa farta com muito espaguete com bracciola, polenta, vinho e família toda reunida.

O ponto alto do encontro aconteceu quando um grupo de seresteiros levaram todos os familiares a cantarem a canção Mérica Mérica, que é o hino da imigração italiana.

O dia finalizou com muita história para contar e amizades que ficarão para sempre. E no ano que vem tem mais, o próximo encontro que já tem data marcada, ocorrerá em julho de 2015, na cidade de Campinas-SP.

---

Cidadão Gastronômico:  contato@cidadaogastronomico.com.br

Coluna \ Cidadão Republicano I\ por Cesar Prevedello

Pisando em solo da quarta cidade mais populosa da União Europeia neste exato momento que lhes escrevo, fica impossível não falar sobre política aos amigos que aqui me acompanham, quando estou a respirar a história em Roma, cidade esta que abrange mais de dois mil e quinhentos anos, desde a sua fundação lendária em 753 a.C.

Percorrendo a Europa eis que me deparo com inúmeros estilos de governos, sendo que, até o presente momento o que mais chamou a atenção foi quando soube da forma como é organizado o que aqui irei comentar. Um governo onde o Presidente da República, ou similar a tal cargo, tem que pagar um valor mensal para poder desfrutar dos serviços e de toda comodidade do Palácio onde irá residir.

Vamos pensar o simples exemplo sobre o citado acima, o amigo leitor que aqui me acompanha já pensou se o Governador do Estado do Paraná e a Presidente da República pagassem um valor mensal para os cofres públicos para poder residir ou utilizar as regalias que tal cargo vos deixa usar? Essa poderia ser uma transformação na questão de nossa educação política que tanto precisamos. Nada mais justo que o Governador e a Presidente, residam em sua casa particular ou paguem mensalmente, como uma espécie de aluguel, a ocupação do espaço público para poder morar e manter inúmeros funcionários da manutenção dos seus, aos menos, quatro anos de função política.

É necessário lembrar que, não somente pagamos pelas contas do Governador ou da Presidente da República, mas sim, de seus familiares mais próximos que tem direito por lei, em ocupar tais Palácios e todas as regalias que a função de Chefe do Poder Executivo Estadual e Federal vos permite. Aqui cabe uma observação muito importante acerca dos espaços públicos, que neste caso em tela estamos debatendo sobre os Palácios, estes que, às vezes nem o cidadão brasileiro de bem, pode adentrar para ao menos, conhecer.

Em Catedral Sagrada Familia - Barcelona

Que esta ideia de um governo mais justo a todos e não somente aos que “lá em cima” estão olhando o povo brasileiro como simples formigas operárias venham um dia aparecer no horizonte da República Federativa do Brasil e assim, se torne algo real no Brasil que tanto necessita de políticos com “vergonha na cara”.  

SHOW \ Expoville, em Joinville, Marcelo D2

Marcelo D2 com nova turnê “Nada Pode Me Parar” em Joinville

O rapper que completa 20 anos de carreira vai embalar o público com novas e antigas músicas no Expoville.

 

Um dos grandes nomes do rap brasileiro, Marcelo D2 desembarca para única apresentação no Expoville, em Joinville, no dia 27 de setembro com a nova turnê “Nada Pode Me Parar”. D2 que celebra seus 20 anos de carreira vai apresentar o show que leva o título do seu último disco, e promete envolver o público com um repertório que vai dos seus últimos lançamentos, até um passeios pelos seus grandes sucessos de carreira no Planet Hemp.

Cineplex

Cinema

"Amar, beber e cantar" é uma das novidades da programação do Cineplex para o feriado.

Cineplex

Para quem ficar na cidade, as salas de cinema do Shopping Novo Batel exibem outras novidades, como o drama "Sobrevivente", com exibição única

O final de semana prolongado de feriado prevê duas pré-estreias nas salas de cinema do Shopping Novo Batel. Na sexta-feira, o longa francês "Amar, beber e cantar" tem exibição única e, no sábado, outro drama que tem sua exibição programada é "Sobrevivente". Da programação semanal, entre os dias 4 e 10 de setembro, um destaque é o longa "Deus não está morto", filme que apesar de alguns exageros bíblicos-religiosos, vem recebendo críticas favoráveis entre o público.

O drama "Deus está morto" traz a entrada do jovem Josh Wheaton (Shane Harper) entra na universidade, local onde ele conhece um arrogante professor de filosofia (Kevin Sorbo) que não acredita em Deus. O aluno reafirma sua fé, e é desafiado pelo professor a comprovar a existência de Deus. Começa uma batalha entre os dois homens, que estão dispostos a tudo para justificar o seu ponto de vista - até se afastar das pessoas mais importantes para eles (há quatro horários disponíveis: 14h, 16h30, 18h50 e 21h)

Em "Amar, beber e cantar" um grupo de teatro amador está ensaiando uma nova peça, quando uma notícia triste abala a todos: George, amigo próximo da trupe, está doente. De acordo com os médicos, ele tem no máximo seis meses de vida. Enquanto as mulheres do grupo começam a relembrar a antiga paixão pelo mulherengo George, os homens têm uma ideia inusitada: e se o amigo doente fosse chamado para interpretar um dos personagens da peça? Último longa do diretor Alain Resnais, morto em março passado, o filme foi vencedor do Prêmio de Inovação Artística do Festival de Berlim 2014 (exibição única dia 5, sexta-feira, 18h35)

Durante o inverno de 1984, um barco pesqueiro naufraga no Atlântico Norte, nas proximidades da Islândia. Este é o pano de fundo do filme "Sobrevivente", filme inslandês, dirigido por Baltasar Kormákur. Os tripulantes tentam sobreviver, mas as águas geladas impedem que essa tarefa seja facilmente concluída, restando apenas Gulli (Ólafur Darri Ólafsson), um homem comum, um pouco acima do peso, e com poucos amigos ou familiares. Após nadar por cerca de seis horas e enfrentar vários percalços, ele consegue contato com a civilização. Mas Gulli terá que viver com a dor da perda dos amigos e, pior, a incredulidade de todos, que não entendem ele ter sobrevivido a uma situação tão extrema e insistem em fazer testes para saber como isso pode ter acontecido. Baseado em fatos reais (exibição única dia 6, sábado, 18h45).

Em cartaz
Entre os dias 4 e 10 de setembro também estarão em cartaz no Cineplex os seguintes filmes: "Chef"(comédia); "Não pare na pista: a melhor história de Paulo Coelho" (drama); "O médico alemão" (drama); "Sex Tape" (comédia); "Viva a liberdade" (drama); "O grande hotel de Budapeste"(comédia) e "Aviões 2" (animação).

Veja a programação completa no endereço eletrônico:
http://www.shoppingnovobatel.com.br/cinema.html

Cineplex Batel
Data: de 28 de agosto a 3 de setembro de 2014
Local: Shopping Novo Batel
Endereço: Al. Dom Pedro II, 255, Batel - Curitiba

Preços ingressos - valor integral
Segunda-feira R$ 14,00 (valor promocional) em todos os horários
Terça a Quinta-feira - R$ 16,00 - Até 15h30
Terça a Quinta-feira - R$ 18,00 - Após 15h31
Sexta, Sábado e Domingo - R$ 18,00 - Até 15h30
Sexta, Sábado e Domingo - R$ 20,00 - Após 15h31

David Lloyd e Kim Jung Gi na Gibicon na Capital do Paraná

1.           David Lloyd e Kim Jung Gi na Gibicon

2.  David Lloyd e Kim Jung Gi na Gibicon 2Convenção Internacional de Quadrinhos de Curitiba) no Museu Metropolitano de Arte (MuMA), em Curitiba. Presença do desenhista coreano Kim Jung Gi, um dos maiores do mundo. Ele teve sua sessão de autógrafos e em seguida deu início à sua performance de duas horas diárias até domingo em que desenhará em um grande painel em uma das salas de exposição do MuMA. na sexta feira, durante duas horas a plateia permaneceu em silêncio enquanto ele traçava tudo o que viu na cidade de Curitiba e no passeio de trem que fez até o Litoral Paranaense. Os desenhistas profissionais ficaram impressionados com a técnica rápida em que, sem rascunho ou linhas de apoio ele reproduzia realisticamente as cenas locais., As 17h, chegou o desenhista de V de Vingança, David Lloyd, rapidamente cercado pelos fãs e a  18 horas da sexta feira tambem , deu sua palestra no Cine Guarani. no sabado, David , participou de sessão de autógrafos..

       

 David Lloyd e o Kim Jung Gi,  prefeito de Curitiba, Gustavo Fruet na 

 na Gibicon 2 em Curitiba PR Brasil 2014.

Photo Deni Soares

(Programação no site http://gibicon.com.br)

Agenda TAJ

Feriadão no TAJ Curitiba

              

Eleito o Melhor Bar do Brasil no Cool Awards 2014, o TAJ apresenta a melhor programação para quem vai curtir o final de semana e o feriado da padroeira da capital paranaense, comemorado no dia 8 de setembro, próxima segunda-feira.

Nas noite de sábado (6), o DJ Chuva comanda as pick ups com repertório de nu disco e deep house.

No domingo (7), o DJ Flem comanda o Classic Sunday junto com o DJ Diego Palladino, um dos residentes da casa.

DJ desde 2005, Felipe Floriani, mais conhecido como Flem, sempre gostou de aliar a técnica em suas mixagens, e, aos 17 anos teve sua primeira residência em uma casa noturna de Curitiba. DJ Flem é hoje um dos mais requisitados do Brasil quando se trata de hip hop e black music.

No feriado (8), o DJ Chuva promete agitar a noite com o melhor dos estilos chill lounge e deep house.

Serviço:

TAJ

Rua Bispo Dom José, 2302 – Batel – Curitiba – PR

Informações, reservas e valores: 41 3343-4467

www.tajbar.com.br / Facebook: tajbarcuritibaoficial

+ TAJ

Badalado lançamento da 8ª edição da revista institucional do Grupo TAJ, a TAJ Mag. O evento aconteceu na Shed Western Bar, casa vizinha ao TAJ e que faz parte do Grupo TAJ.

Crédito: Kauana Bechtloff

 Day Nunes curtindo o coquetel de lançamento da 8ª edição da TAJ Mag