Leite Quentee News

domingo, 3 de agosto de 2014

Cidadão Gastronômico / Risoto de Costela / Por bruno Bertani

Risoto de Costela

Ingredientes:

250 g de arroz arborio

1,5 Kg de costela assada

1 ½ l de caldo de carne

½ taça de vinho branco

250 g de ervilhas

1 cenoura

1 cebola

100 g de manteiga

150 g de queijo parmesão ou grana padano

Salsinha

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Asse a costela antecipadamente por 5 horas em 180° somente com sal grosso embrulhada em papel alumínio, quando pronto, desfie a carne e reserve.
Em uma panela com fundo grosso, coloque a metade da manteiga para aquecer, em seguida adicione a cebola picada miudinha para refogar até que fique transparente.
Adicione o arroz, mexa bem, em seguida acrescente o vinho, mexer sem parar até o vinho evaporar, após adicione o caldo quente ao aos poucos sem parar de mexer o risoto, isso fará com que o amido se desprenda do arroz e deixará o risoto cremoso, acrescente as ervilhas, a cenoura cortada em cubinhos e a costela assada desfiada, após secar a água, repita os passos por aproximadamente 20 minutos, até que os grãos estejam cozidos mas al dente no meio.
Finalize com o restante da manteiga e parmesão, acerte o sal se necessário, pimenta do reino do moinho e finalize o risoto com salsinha picada.

Cidadão Gastronômico: contato@cidadaogastronomico.com.br

sábado, 2 de agosto de 2014

Cidadão Gastronomico / Agenda / Por Bruno Bertani

Babilônia Cabral lança "Festival da Comida Japonesa"

Empreendimento gastronômico vai oferecer descontos nos mais variados pratos da culinária oriental no mês de agosto

Curitiba apresenta muitas opções gastronômicas, mas a culinária japonesa é sempre uma das mais cotadas. Para agradar ainda mais seus clientes, o restaurante Babilônia Cabral criou o "Festival da Comida Japonesa", ação que vai promover uma promoção exclusiva para a degustação de um dos preparos mais saborosos e consumidos do mundo.

Entre os dias 04 e 27, o cardápio de sushis da casa terá 40% de desconto, de segunda a quarta, até às 20h. Para participar, o cliente deve resgatar sua oferta que será publicada na página do facebook do empreendimento, e apresentar ao garçom.

O Babilônia Cabral fica na Av. Munhoz da Rocha, 1.059, no bairro Cabral. A casa funciona diariamente, das 8h às 24h. Mais informações no site www.babilonia.net ou na página no Facebook (www.facebook.com/BabiloniaGastronomia).

Dudu Sperandio em Guarapuava

Nesta terça-feira, o premiado chef paranaense Dudu Sperandio, responsável pela cozinha do Ernesto Ristorante, estará na cidade de Guarapuava (PR) para um jantar exclusivo no restaurante Van Gogh Gatronomia. Durante a noite, o chef curitibano vai dividir as panelas com o chef da casa, Ronaldo Boese, e mostrará para o público todo o talento que lhe rendeu o título de “Chef do Ano”, em prêmio da revista VEJA Comer & Beber Curitiba 2013/2014. O Van Gogh Gatronomia fica na Rua Presidente Getúlio Vargas (nº 1.857), na cidade de Guarapuava. Para informações e reservas, ligue para (42) 3623-7621 ou acesse o site www.vangoghgastronomia.com.br.

Sanduíches naturais e quentes da Tropical Banana ajudam a manter a dieta

Nesses dias de frio é mais difícil manter o regime e perder uns quilinhos. Aquela vontade de comer alimentos saudáveis, como frutas e saladas, parece que fica congelada com a queda de temperatura. Para ajudar os clientes a seguir firme e forte na alimentação balanceada, a rede Tropical Banana instalou em todas as 23 lojas do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná e São Paulo um equipamento especial para que os tradicionais sanduíches tenham agora uma versão quente.

Os sanduíches são com três tipos de pão: o integral, o centeio e o multigrãos que o cliente escolhe na hora da montagem. A próxima etapa é a escolha de uma, entre os quatro tipos de carne, uma opção dentre quatro diferentes queijos, 13 acompanhamentos e ainda quatro complementos. Em todas as lojas o formulário para a montagem está no balcão e cada cliente pode ser o “chef” de seu próprio sanduíche natural. É nessa hora também que o cliente decide se quer frio ou o lançamento quentinho, sem nenhum acréscimo de valor. Outra novidade é que agora o cliente pode optar também entre diferentes opções de queijo, além dos já conhecidos branco ou ricota, há ainda duas novas opções: suíço ou mussarela.

Quem quiser escolher o lanche antes de chegar à loja pode entrar no site e clicar no “Monte o Seu”. Lá é possível simular a personalização do pedido, desde o sanduíche, até sucos e acompanhamentos.

Para mais informações acesse o site da Tropical Banana: www.tropicalbanana.com.br ou curta a página no

Facebook: https://www.facebook.com/TropicalBananaBR

Cidadão Gastronômico: contato@cidadaogastronomico.com.br

Na escrita com Mariangela Salomão

Das mentiras das saudades

Saudades é um sentimento que se tem ou terá....mas sobrevive num passado adormecido...

Saudades povoam versos e prosas, romances e verdades, e normalmente o sentimento está ligado à uma pessoa e um fato, ou só um ou outro.
Saudades de alguém especial, que marcou a vida, que marcou o coração quase que para sempre.
Enquanto existir vida a saudade permanecerá....e há de se interpretar vida psicológica além da física.
Falar da saudades do outro é quase uma mentira, pois ao falar do outro se fala de si mesmo, de momentos vividos juntos aonde provavelmente a melhor parte de seu eu ali estava, e quase que misturados um só sentimento existia....esse outro era você e você esse outro....então a saudades vai muito além do outro....é de si mesmo também....

mariangelasalomao@hotmail.com
Na escrita com Mariângela Salomão

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

Mateus Solano e elenco na capital do Paraná.

"Do Tamanho do Mundo", que traz Mateus Solano e elenco a Curitiba.

Apoio à cultura
O Restaurante Alfredo´s Gallery apoia culturalmente a peça "Do Tamanho do Mundo", que traz Mateus Solano e elenco a Curitiba.
A apresentação acontece hoje (dia 1o), amanhã e domingo no Guairinha e é uma realização da Cícero Lira Produções.

News da Hora

Advogado paranaense participa de cerimônia em Brasília

À convite da Presidência da República, o advogado e professor da Universidade Positivo Fernando Borges Mânica, participou na quinta-feira, 31 de julho, da cerimônia de sanção à nova lei que disciplina as parcerias do Estado com o Terceiro Setor.

Fernando Borges Mânica, em foco.

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Acidente ambiental

Indenizações injetam R$ 16 milhões na economia de São Francisco do Sul SC.

O escritório Bahr, Neves, Mello e Advogados Associados começou, nessa ultima quinta-feira (31), a efetuar o pagamento das indenizações aos pescadores afetados pelo acidente ambiental ocorrido com o navio-barcaça da Norsul em 2008, no estado de Santa Catarina. Depois de seis anos de espera, cerca de 2.100 pescadores, catadores e coletores de mariscos representados pelo escritório serão indenizados. Os cerca de 1.200 pescadores de São Francisco do Sul são os primeiros a receber seus cheques. Esta primeira etapa do pagamento das indenizações deve injetar em torno de R$ 16 milhões na economia local. Nas próximas semanas, as indenizações serão pagas a outros 900 pescadores, nas cidades de Itapoá e Joinville.

Segundo os advogados do escritório Bahr, Neves, Mello e Advogados Associados, que representa 80% dos pescadores na ação movida contra a Norsul e Arcelor, o pagamento das indenizações deve injetar em torno de R$ 16 milhões na economia local. Os outros escritórios, que representam os 20% restantes dos pescadores, também já estão habilitados a efetuar o pagamento das indenizações, mas seguem com procedimentos independentes. Cada pescador deve receber, em média, R$ 15 mil de indenização pelos prejuízos sofridos à atividade profissional.

A exceção são os pescadores que foram contemplados com acordo firmado pelo Ministério Público Federal (MPF) e Ministério Público do Estado de Santa Catarina (MPSC), para o recebimento de pensão alimentícia mensal. Na época do acidente, a Norsul se responsabilizou pelo pagamento mensal de R$ 1,5 mil aos pescadores, que sobreviviam da atividade pesqueira na baía Babitonga, que envolve Garuva, São Francisco do Sul, Araquari, Itapoá e outras localidades menores. Este grupo terá os valores das pensões descontados do valor total da indenização.

Os pagamentos aos pescadores iniciaram pela manhã, no Ginásio de Esportes Dauro Starzk, onde longas filas se formaram desde a noite anterior. Senhas foram distribuídas para agilizar o atendimento, que deve encerrar até o final do dia. A postura das empresas Norsul e Arcelor foi elogiada pelo escritório Bahr, Neves, Mello e Advogados Associados. "Diferente de outras ações ambientais, neste caso o acordo firmado entre os pescadores e a Norsul e a Arcelor, definindo um valor único de indenizações, agilizou o ressarcimento a estas famílias, evitando um maior conflito social", afirma o advogado Fabiano Neves.

O acordo judicial, firmado entre a Companhia de Navegação Norsul, a Arcelor e os pescadores, foi homologado pelo Tribunal de Justiça de Santa Catarina, no dia 1º de julho. A Companhia Seguradora Internacional, responsável pelo pagamento, efetuou a transferência internacional dos valores e, no último dia 10, a remessa das indenizações foi liberada pelo Banco Central e pelo Coaf (Conselho de Controle de Atividades Financeiras). Com isso, na última sexta-feira, iniciaram-se os trabalhos para identificação, conferência e preparação dos pagamentos das famílias incluídas no acordo judicial.

Se por um lado o acidente trouxe danos ao meio ambiente, de outro o prejuízo dos pescadores foi sentido no bolso, uma vez que a maioria tem na pesca sua única fonte de renda. "Se não fossem meus filhos para me ajudar, não sei o que seria. Vivia da pesca e, na época, o comércio de peixes e camarão diminuiu muito, porque a maioria das pessoas não comprava mais nada, dizendo que estava tudo contaminado", lembra o pescador Pedro Bernardes, 63 anos. "Depois do acidente, o que se via era uma grande quantidade de peixes, camarões e mariscos mortos na beira do mangue", conta a pescadora Valcinir Silvestre da Conceição, 55 anos.

As indenizações não revertem os danos causados ao meio ambiente, nem tão pouco ressarcem os pescadores pelas perdas sofridas, mas trazem novas perspectivas para o futuro. "Vai dar para fazer muita coisa com esse dinheiro, quero até comprar um motor novo para o meu barco", afirma seu Pedro. "O dinheiro vai me ajudar para ver se consigo comprar uma casinha em Joinville, para ficar mais perto dos meus filhos", completa Dona Valcinir.

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Juiz da Corte Interamericana de Direitos Humanos recebe calouros em Curitiba

O juiz da Corte Interamericana de Direitos Humanos, Roberto Figueiredo Caldas, estará em Curitiba na próxima semana, para receber os calouros da Escola de Direito da UniBrasil. Ele ministra a aula que abre os trabalhos acadêmicos no segundo semestre, no dia 07 de agosto, às 10h30.

Roberto Caldas, que foi empossado em 2013, é o segundo brasileiro a ocupar um cargo de relevância na Corte. Ele atuou como juiz ad hoc desta Corte em três processos brasileiros, com relevância nas áreas de Direitos Humanos e Sociais. Anteriormente, participou da Comissão de Ética Pública da Presidência da República, foi conselheiro do Conselho de Transparência Pública e Combate à Corrupção - CGU/Presidência da República, membro da Comissão Nacional para Erradicação do Trabalho Escravo, secretário-geral da Comissão Nacional de Defesa da República e da Democracia da OAB Nacional. Advoga há mais de 25 anos perante o STF e tribunais superiors - e seu escritório em Brasília atua apenas em causas pró-cidadania.

A Corte Interamericana de Direitos Humanos tem sede em São José, na Costa Rica, e é composta por sete juízes, eleitos entre juristas dos países-membros da OEA. A Corte é uma instituição judicial autônoma da OEA e tem o objetivo de salvaguardar a aplicação dos princípios da Convenção Americana de Direitos Humanos, o Pacto de San José, uma Constituição das Américas no que tange aos direitos humanos.
O juiz fala aos alunos e professores de Direito, em palestra gratuita e aberta a toda comunidade interessada. Informações pelo telefone (41) 3361-4242.

Serviço:
Aula Magna de Direito com Roberto Figueiredo Caldas
Data: 07/08 (quinta-feira)
Horário: 10h30
Local: UniBrasil - Auditório Cordeiro Clève - Bloco 06 - Curitiba - PR
Informações: (41) 3361-4242

Curso \ Palestra \ Agenda News

Inscrições gratuitas para o Congresso Marista para as Infâncias em Curitiba\

Para quem gosta de instrumentos musicais e não ainda sabe tocar ou gostaria de aprender a tocar novos instrumentos musicais, essa é uma ótima dica. O solar do rosário apresenta cursos

Centro Europeu promove aula revisão para Exame da OAB \

Especialista internacional em Direito Penal estará no Paraná para ministrar dois cursos em agosto de 2014

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Cidadão Gastronômico / Agenda / Por Bruno Bertani

Alfredo´s Gallery apresenta novo menu com
criações de massas pela chef Ieda Lara

Cardápio, disponível a partir de agosto, traz itens como talharim verde feito com espinafre, ravioli de tomate seco e risoto de bresaola com queijo brie

Sob o comando da chef de cozinha Ieda Lara, com 20 anos de atuação em gastronomia, o cardápio vai estar disponível ao público a partir de agosto no almoço ou jantar. “Procurei ingredientes que agucem o paladar das pessoas aos sabores que, juntos, tornam única a experiência gastronômica no Alfredo´s Gallery”, informa.

Além do menu, um dos destaques será a harmonização de vinhos e massas, feita pelo sommelier Lucas Ferreira Santiago. Profissional com dez anos de experiência, Santiago é consultor de A&B e professor de universidades em São Paulo, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.

Entre os rótulos, estão vinhos chilenos, argentinos, espanhóis e, claro, italianos. Mas Santiago também vai mostrar alguns expoentes nacionais da Serra Gaúcha. Exemplo disso é o Cave Geisse Brut Nature, que será servido junto com a entrada, composta pelas tradicionais bruschettas e fonduta de queijo, bem propícia ao inverno curitibano.

CRIAÇÕES NOS PRATOS PRINCIPAIS

Como pratos principais, a chef Ieda fez diversas experimentações durante meses e chegou à criação do Talharim com massa verde feita com espinafre, acompanhado por molho de gorgonzola e pistaches torrados. Outra novidade é o Ravioli de tomate seco, mussarela de búfala e manjericão, com molho exótico de limão siciliano.

Além destes, compõem o cardápio Raviolone de cordeiro com duxelle de cogumelos, Risoto de bresaola com queijo brie e radicchio roxo e Mignon ao poivre com sonho de batata. Como sobremesa, o tradicional Tiramissú da casa ganha uma nova versão que os clientes terão a oportunidade de saborear a partir de agosto.

SOBRE

O Restaurante Alfredo´s Gallery é a primeira unidade do Brasil fora de Roma, berço do famoso Molho Alfredo, que dá nome à casa. A unidade brasileira remete à Galeria de Fotos do restaurante italiano, que recebeu artistas famosos, como Kirk Douglas, Jimi Hendrix, Tony Curtis, Audrey Hepburn, Sofia Loren, Clark Gable, Greta Garbo, entre outros.

Localizada no Batel, na Rua Silveira Peixoto, 765, funciona segunda-feira no almoço e de terça a domingo no almoço e no jantar.
Fone: (41) 3042-4212 / www.alfredosgallery.com.br

LA TABLE EXPRESS TRAZ CARDÁPIO DE MASSAS COMO OPÇÃO PARA O INVERNO

Massas e molhos fazem parte do menu assinado pela chef Daniela Prosdócimo Caldeira

Opção quente e saborosa para o inverno, as massas são sugestões da La Table Express - serviço de entrega de pratos prontos da La Table Gastronomie - para aquecer com pratos que agradam qualquer paladar. Com assinatura da chef Daniela Prosdócimo Caldeira, o cardápio conta com diferentes tipos de massas e molhos para servir nos dias frios.

Entre as opções estão variados sabores de ravióli, incluindo: camarão, vitela, confit de cebola e bacalhau com alho poró.Gnocchi de batata baroa completa o menu. A La Table Express oferece ainda os seguintes molhos para acompanhar: rústico, feito com tomates frescos, manjericão fresco e defumados; de queijos, que traz um especial toque de alecrim, e molho de cogumelos.

Os pratos da La Table Express trazem uma proposta informal, porém, com um toque gourmet. Os alimentos são preparados e embalados especialmente para entrega e contemplam um manual prático com dicas para aquecer e servir. Os pedidos podem ser feitos de segunda a sexta-feira, das 09h às 17h, com 48h de antecedência, por meio do telefone (41) 3274-3539 ou pelo e-maillatable@latablegastronomie.com.br.

Um pouco sobre a chef Daniela Prosdócimo Caldeira

Daniela é formada em Chef de Cuisine pelo Los Angeles Culinary Institute em Los Angeles, CA, e em Boulangerie e Pâtisserie pelo French Culinary Institute, em Nova York. É professora convidada de diversos cursos e programas de gastronomia, além de ter sido apresentadora de programas de culinária em TV fechada. Entre os prêmios recebidos, há o de destaque na Revista Gula e Revista Veja/PR – O Melhor de Curitiba, além do Prêmio Bom Gourmet Gazeta do Povo 2010 – Chef 5 Estrelas.

Uma característica marcante da profissional é a criatividade. Daniela Caldeira tem paixão por criar, surpreender e encantar as pessoas. A chef assina o cardápio dos serviços do Buffet La Table Gastronomie e da La Table Douce sempre respeitando a particularidade e os desejos de cada cliente.

Serviço

La Table Gastronomie

Endereço: Avenida Nossa Senhora Aparecida, 742 - Seminário - Curitiba/PR

Telefone: (41) 3274-0875 e 3274-3539

Site: www.latablegastronomie.com.br

VINÍCOLAS PARANAENSES APRESENTAM CATÁLOGOS DE VINHOS NA FEIRA MUNDO GASTRONÔMICO

Apreciadores de vinho poderão conhecer as novidades, degustar os produtos produzidos por vinícolas locais e conversar com especialistas. Ainda, durante a feira, os interessados poderão participar de uma oficina prática sobre os sentidos do vinho

A 3ª edição da Feira Mundo Gastronômico apresenta, neste ano, uma novidade para os apreciadores de vinho. Três vinícolas paranaenses — Araucária, Família Fardo e Famiglia Zanlorenzi — estarão na feira, de 13 a 16 de agosto, expondo seus catálogos de produtos, oferecendo degustação e, ainda, uma boa conversa com especialistas. Essa é a primeira vez que as vinícolas participam do evento. Além disso, o Centro Europeu oferecerá, durante a feira, uma oficina prática experiencial sobre vinho.

A Vinícola Araucária lançará, na Mundo Gastronômico, quatro produtos, o catálogo 2014-2015, além de promover bate-papos com os seus enólogos e oferecer momentos de degustação. Serão lançados pela vinícola os vinhos Gralha Azul Merlot, Angustifólia Merlot, Angustifólia Merlot Meia Garrafa e o espumante Poty Demi-Sec. Os bate-papos serão com os enólogos Marcos Vian e Anderson Schmitz.

Em uma ambientação de Wine Bar, a Vinícola Famiglia Zanlorenzi apresentará seus produtos, vinhos e sucos, além de oferecer degustação e uma conversa — durante todo o período da feira — com o sommelier Everton Costa, momento em que os visitantes poderão sanar dúvidas sobre o consumo e produção de vinhos. A Vinícola Família Fardo apresentará vinhos das linhas Casa e Da Família, das safras 2009 e 2011, além da Grappa, produto resultante da destilação da casca de uva. Os estandes das vinícolas estarão disponíveis aos visitantes durantes todos os dias e horários da feira.

Coluna Contemporaneidade \ Por Waldo Rafael.

Museu Oscar Niemeyer \ Agenda Cult

www.museuoscarniemeyer.org.br

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Obra da coleção do MASP está em exibição na mostra .
“Tupi or not Tupi”

Uma das mais célebres obras do “pai da pintura paranaense” está de volta a Curitiba. Até o dia 21 de setembro, visitantes do Museu Oscar Niemeyer poderão conferir “Paisagem com canoa na margem”, de Alfredo Andersen, em exibição na mostra “Tupi or not Tupi”. O quadro, doado por Assis Chateaubriand ao acervo do MASP, dificilmente é emprestado para outras instituições, sendo esta uma oportunidade única de apreciação da tela no estado adotado pelo artista norueguês. Estou à disposição para o envio de mais informações.
Com curadoria de Consuelo Cornelsen, “Tupi or not Tupi” faz um panorama das artes brasileiras desde a Semana de Arte Moderna de 22 até os dias atuais e destaca a produção cultural do Paraná, evidenciando os seus principais expoentes, entre eles Andersen. “Para nós, paranaenses, a exposição é uma espécie de volta às origens. Temos a oportunidade única de mostrar uma das principais obras por ele pintadas em solo brasileiro, o que fez do norueguês Alfred Emil o brasileiro Alfredo Emílio”, explica Wilson Andersen Ballão, bisneto do artista e presidente da Sociedade Amigos de Alfredo Andersen.

www.facebook.com/monmuseu

Tupi or not Tupi
Período expositivo: até 21 de setembro de 2014
Horário: terça-feira a domingo das 10h às 18h
Museu Oscar Niemeyer
Rua Marechal Hermes, 999, Centro Cívico – Curitiba- PR
Ingressos: R$6 e R$3 (meia-entrada)

Entrada Franca para menores de 12 anos, maiores de 60 anos e escolas públicas com visita agendada. Acesso gratuito no primeiro domingo de cada mês das 10h às 18h, e na primeira quinta-feira do mês, entre 18h e 20h.
www.twitter.com/monmuseu
www.facebook.com/monmuseu
www.museuoscarniemeyer.org.br

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Oficina e bate papo na pré-Gibicon

Atividades gratuitas acontecerão em agosto no Centro Cultural Sesi Heitor Stock ler de França

Em agosto, na programação pré-Gibicon, acontecerão duas atividades gratuitas no Centro Cultural Sesi Heitor Stockler de França. No dia 8, às 19h, bate papo “Conexões do Mundo dos Quadrinhos: Moda, Publicidade, Design e Audiovisual”, com Mili Bresolin (design de interiores), Walkir Fernandes (Dogzila Estúdio), Maureen Miranda (figurinista, atriz e ilustradora), Eduardo Visinoni (GPAC).

E no dia 15 acontecerão as oficinas de desenho com Ibraim Roberson e de roteiro com Leonardo Melo.

Serviço

- Bate papo GIBICON: “Conexões do Mundo dos Quadrinhos: Moda, Publicidade, Design e Audiovisual”

Data: sexta, 8 de agosto de 2014

Horário: 19h às 21h

Com Mili Bresolin (design de interiores), Walkir Fernandes (Dogzila Estúdio), Maureen Miranda (Figurinista, Atriz e Ilustradora), Eduardo Visinoni (GPAC)

- Oficina Desenho

Ibrahim Roberson

Dia 15/8 das 18h às 20h

- Oficina Roteiro

Leonardo Melo

Data 15/08 das 20h às 22h

Toda a programação acontece no

Centro Cultural Sesi Heitor Stockler de França

Avenida Marechal Floriano Peixoto, 458

Centro

Curitiba / PR

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