Cidadão Gastronômico / Gastronomia da Copa / Por Bruno Bertani

 

 

CURIOSIDADE GASTRONÔMICA DOS PAÍSES DA COPA – CAMARÕES

O prato típico da cozinha camaronesa é ndolé, prato este preparado com carne de cabra ou peixe apimentado que leva amendoim, também o cuscuz de milho com molho de peixe é um prato comum no pais.  Além desses, existem os pratos exóticos como carne de crocodilo e porco espinho.

 

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Cidadão Gastronômico / Mia Trattoria / Por Bruno Bertani

 

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Gastronomia e criatividade em prática em nova trattoria de Curitiba

O MIA Trattoria Criativa, novo restaurante da capital paranaense, desperta toda a criatividade de seus clientes em seu modelo inovador de servir.

O recém inaugurado M.I.A. Trattoria Criativa, localizado no Centro Cívico, novo empreendimento do Grupo Quermesse, tem ganhado destaque pelo formato de atendimento inovador e pelo ambiente de encher os olhos em seus detalhes. O restaurante, instalado em uma casa típica do início do século XX, traz à tona o estilo retrô, que faz lembrar a forma tradicional de uma "casa da vovó", época em que os detalhes da marcenaria encantavam a todos e as cores fortes eram comuns nas fachadas das moradias.

Sob o comando dos empresários José Araújo Netto e Arthur Correa, o ambiente procura recriar o clima das tradicionais trattorias, com uma pitada de modernidade, que pode ser vista nas louças, na decoração, e, até mesmo, na música ambiente. Segundo José Araújo Netto, "o objetivo do M.I.A Trattoria Criativa é harmonizar o retrô com o moderno."

Cidadão Gastronômico / Cozinha do Cidadão – Dicas / Por Bruno Bertani

 

 

 

 

 

MIREPOIX

O mirepoix é o nome francês dado a combinação de cebolas, salsão e cenoura, mas não é o unico arranjo deste tipo.  Entre os ingredientes chamados de aromáticos, estão cebolas, cenoras, salsão, alhos-porós, pastinacas, alhos, tomates, chalotas, cogumelos, pimentas e gengibre.  Mesmo utilizados em pequenas quantidades, os ingredientes aromáticos contribuem significativamente para o sabor de fundos, caldos, sopas, molhos, ensopados e marinadas.  Abaixo coloco algumas variações de mirepoix:

 

 

 

 

 

 

 

 

RECEITA BÁSICA DE MIREPOIX

Usado para aromatizar grande variedade de fundos, sopas e purê de tomates.

2 partes de cebola

1 parte de salsão

1 parte de cenoura

 

RECEITA BÁSICA DE MIREPOIX BRANCO

Usado para aromatizar fundos claros e sopas que necessitem de sabor suave e caldo claro.

2 partes de cebola ou a parte branca de alho-poró

1 parte de talo de aipo

1 parte de pastinaca

 

RECEITA BÁSICA PARA AROMÁTICOS ASIÁTICOS

Usado em muitas sopas e molhos asiáticos.

2 partes de gengibre

2 partes de alho

1 parte de cebolinha

 

RECEITA BÁSICA PARA A TRINDADE CAJUN

Usado em pratos creole e cajun da Louisiana.

2 partes de cebola

1 parte de pimentão verde

1 parte de salsão

 

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Neubau Incorporadora

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O leilão de uma vaga de garagem, realizado pela Neubau Incorporadora, levantou exatos R$47,5 mil. O dinheiro foi repassado no ato para a Associação Amigos do Hospital de Clínicas (AAHC), de Curitiba. O evento, que ocorreu nesta última semana, foi organizado para a realização do leilão beneficente e também para comemorar a conclusão das obras do ItupavaHaus.

 

A ação possibilitará a aquisição de um moderno aparelho usado para minimizar as sequelas do tratamento de câncer de mama, de acordo com o médico Vinícius Milani Budel durante a comemoração. “Nos sensibiliza a ação da incorporadora com os moradores desse empreendimento, em possibilitar que o HC tenha um equipamento que vai beneficiar um grande número de mulheres”, destacou o presidente da AAHC, Euclides Scalco.

 

O diretor da Neubau Incorporadora, Jaime Nissel Filho, contou que este tipo de ação beneficente faz parte da política da empresa a cada finalização de um empreendimento. “Somos uma incorporadora ‘estilo’ e nos preocupamos em construir ambientes personalizados, de alto padrão, com atenção aos detalhes”, explicou.

 

O ItupavaHaus foi construído em uma das áreas mais nobres do Alto da XV e conta com diversos diferenciais como, por exemplo, isolamento térmico e acústico, pré-aquecimento solar de água, entre outros. O empreendimento conta com 44 apartamentos, divididos em duas elegantes torres. “Estamos entregando o empreendimento e ainda temos algumas unidades à venda”, conta Jaime, que também falou sobre o novo empreendimento que será construído em ótima localização, no bairro da Água Verde.

 

 

 

Legenda da fot0 (E/D): Euclides Scalco, presidente da AAHC; Vinicius Milani Budel, o médico do HC;  Vicente Batista de Lima, consultor empresarial que ganhou o leilão; e Jaime Nissel Filho, diretor da Neubau Incorporadora.

 

Fotos: Marcelo Elias.

 

Sobre a Fan Fest na capital.

Domingo
A cantora, escritora e compositora Estrela Leminski, filha dos poetas Alice Ruiz e Paulo Leminski, apresenta, às 11h30, suas criações musicais que combinam instrumentos e samples em comunhão com a poesia concreta. O dia ainda reserva a exibição dos jogos entre Bélgica e Rússia (13h), Argélia e Coreia do Sul (16), Portugal e Estados Unidos (19h) e os shows dos grupos Xaxá do Xexé (15) e Mixtape (18h).

Para participar da festa o público deverá retirar pulseiras, das 9h às 19h ou até todas as pulseiras acabarem, no Centro de Criatividade de Curitiba no Parque São Lourenço. Cada pessoa poderá retirar até 3 pulseiras, que serão válidas apenas para o dia. Os portões da Pedreira abrem às 11h e além das linhas de ônibus normais que levam à região, a Fan Fest terá uma linha especial gratuita saindo das praças Tiradentes e Rui Barbosa direto para a Pedreira, a partir das 10h da manhã.

Sobre a Fan Fest
Evento oficial da FIFA, que acontecerá em todas as cidades-sede do Mundial, a Fan Fest é uma maratona de entretenimento, planejada para fazer com que a população participe e se integre à festa do futebol, mesmo sem ir aos estádios. São 25 dias de eventos. Nas datas com atrações nacionais (12 e 23 de junho e 5 e 13 de julho) a capacidade máxima é de 15 mil pessoas. Nas demais datas a capacidade será de 2 mil pessoas simultaneamente.

A Fan Fest Curitiba é organizada em conjunto pela FIFA, Globo/RPC TV e Prefeitura Municipal de Curitiba, por meio da Fundação Cultural de Curitiba.

Cidadão Gastronômico / Mesa ao Vivo Paraná / Por Bruno Bertani

 

Talento paranaense

 

No último mês de maio, a cidade de Curitiba sediou a primeira edição do Mesa Ao Vivo Paraná, um “reality show" gastronômico que propõe experiências com jantares, exposições gastronômicas, palestras e oficinas ministradas por chefs nacionais e internacionais. Realizado na sede gourmet do Centro Europeu, uma das principais escolas de gastronomia do mundo, o evento atraiu os amantes da gastronomia e difundiu conceitos da gastronomia paranaense. Para celebrar o Mesa Ao Vivo Paraná, a revista Prazeres da Mesa, idealizadora do projeto, abriu um concurso para selecionar a capa da edição especial, que vai reunir todas as novidades do evento em solo paranaense e que deve circular em todo o Brasil ainda neste mês de junho. Após alguns dias de votação, que foi aberta ao público, o Brigadeiro de biomassa de banana-verde, desenvolvido pelas chefs Iracema Bertoco e Bárbara Lacerda, do Centro Europeu, foi o grande vencedor e estampará a capa histórica da revista. Mais informações no site www.prazeresdamesa.com.br.

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-Coluna-Na escrita com Mariangela Salomão

DOS PERIGOS DAS BOAS RELAÇÕES

Detectar os defeitos de uma relação conturbada, é tarefa fácil.
Descobre-se facilmente o que não funciona, o que não dá certo, as áreas de atrito, e conflitos.
Reconhece-se todos os defeitos da relação e as diferenças que não permitem o " ser feliz a dois ".
Nas relações felizes, democráticas, aonde vibra-se na mesma sintonia, e com naturalidade o conforto e felicidade de estar junto existe, a tarefa difícil é perceber o que causa uma certa mágoa, e deve ser melhorado.
É muito mais difícil corrigir pequenos defeitos nas boas relações do que nas ruins !
Convivência gostosa, agradável na maior parte do tempo, aonde a alegria é sempre superior a tristeza, o bem estar é quase permanente, e tudo flui com uma energia altamente positiva, estabelece uma enorme dificuldade de reconhecimento do motivo da mágoa, por menor que seja.
Pessoas que se dão bem, também se magoam...
Pessoas que se amam também se machucam...
Pessoas que se curtem também se cansam...
É preciso um olhar aguçado, um ouvido limpo para SE perceber e aprimorar o que já é bom.
Relações boas também precisam ser vistas, cuidadas e até polidas.
Cabe o exemplo de que as pratas são de valor, mas precisam ser limpas periodicamente para não perder sua função, assim como os cristais que requerem um cuidado para não perderem seu brilho....
 

mariangelasalomao@hotmail.com

Cidadão Gastronômico / Feira El Dia E / Por Bruno Bertani

 

Praça da Espanha promove El Día E

Empório acontecerá neste fim de semana com cardápio de países hispânicos A Associação dos Comerciantes da Região da Praça da Espanha (Ascores) promove  neste fim de semana (21 e 22) o Empório El Día E, tradicional celebração dos países hispano hablantes. Haverá atividades culturais promovidas pelo Instituto Cervantes, com dança e música, incluindo a participação do DJ Zost, de Madri.

Participarão 14 restaurantes e cafés que servirão pratos inspirados na culinária de países  de origem hispânica.

“Este Empório será uma homenagem à Espanha, que está em Curitiba e disputará com a Austrália, na próxima segunda-feira, uma partida pelo mundial”, diz o presidente da Ascores, Othon Accioly.

O evento tem patrocínio Heineken, Schweppes, Compagás e Porto a Porto. Apoios institucionais Prefeitura de Curitiba, Fundação Cultural, Instituto Municipal de Turismo, Secretaria de Esporte e Turismo do Paraná e Embaixada da Espanha.