O chef paulista Diego Lozano, considerado o principal nome da confeitaria brasileira, desembarcou em Curitiba na última semana para comandar um curso exclusivo no Centro Europeu, onde tratou dos temas “Bombons Exóticos”, “Oficina de Tortas” e “Naked Cake”. Formado em processamento de alimentos, Diego Lozano atuou em alguns dos principais restaurantes do mundo. No Brasil, por exemplo, comandou a pâtisserie do premiado D.O.M. Restaurante, de Alex Atala. Atualmente, ele apresenta o programa “A Confeitaria”, no canal Bem Simples, na FOX. Integrante da elite confeiteira da América Latina, Lozano acumula uma lista de prêmios, entre eles o 1º lugar no “Brazilian Chocolate Master 2001”.
Na foto: Rogério Gobbi, diretor acadêmico do Centro Europeu, e o top chef Diego Lozano.
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