Cidadão Gastronômico / Receita - Creme de Bata Baroa com Bacon Servida no Pão Italiano / Por Bruno Bertani

 

Creme de Bata Baroa com Bacon Servida no Pão Italiano

 

Ingredientes:

1 kg de batata baroa (mandioquinha salsa)

1 l de caldo de legumes (salsão, cebola, cenoura)

300 g de creme de leite fresco

200 g de bacon picado

Cheiro verde

1 unidade de pão italiano por pessoa, retirada a tampa e o miolo

Sal e pimenta a gosto.

 

 

Modo de Preparo:

• Cozinhe as batatas até amolecer e reserve;
• Frite o bacon e reserve em papel absorvente;
• Coloque as batatas no liquidificador, complete com o caldo, e bata aos poucos até incorporar o creme;
• Volte o creme a panela em fogo baixo, acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta;
• Sirva cada porção diretamente no pão, acrescente o bacon e finalize com cheiro verde.

 

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