VISITA DE PRESTÍGIO À MONTE BELLO
Numa visita surpresa, alguns chefs renomados que estão em Curitiba para evento de enogastronomia foram conhecer a salumeria MONTE BELLO.
A Monte Bello está localizada em Quatro Barras, região serrana do alto da Estrada da Graciosa, e tem à frente seu fundador, o engenheiro agrônomo Airton Empinotti. A pequena indústria tem a tradição de confeccionar produtos embutidos, que são utilizados em alguns dos melhores restaurantes da capital paranaense.
Estiveram visitando a Monte Bello, Manu Buffara, André Mifano, Janaína Rueda (Dona Onça) e Thomas Troigros, que foram recebidos por Marcelo Empinotti, mestre salumeiro com formação de 12 anos na Itália, e Lai Pereira, executiva com experiência de 18 anos no setor comercial de gastronomia, que dão continuidade ao trabalho do fundador.
Na ocasião, o chef André Mifano na fotografia declarou: A Monte Bello tem o objetivo de resgatar métodos tradicionais na produção de embutidos, que vêm sendo modificados pela grande indústria. Segundo André Mifano, em sua visita hoje à empresa, "os produtos da Monte Bello são 100% artesanais", pois respeitam todos os processos, como o tempo de cura e de defumação natural, sem aditivos químicos.
Mais informações visite o site www.salumeriamontebello.com
Fotografia: Divulgação.
Legenda: Chef André Mifano visita a Monte Bello em Quatro Barras
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