Dica Gastronômica.

Dica Gastronômica da semana.Por Bruno Bertani

Gnocchi de Abóbora  com Mignon e Aspargos Salteados.

Ingredientes:

1 fatia de abóbora 

1 batatinha grande

1 ovo

1 colher (sopa) manteiga

Farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

Manjericão

Queijo Parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Amasse a abóbora e a batata no espremedor. Acrescente o ovo e a margarina e vá colocando a farinha até soltar das mãos. Corte em pequeninos pedaços, leve ao fogo para cozinhar (está pronto quando o gnocchi flutuar) escorra e reserve.

Para o Mignon:

Em uma frigideira bem quente acrescentar um fio de azeite extra virgem, temperar os medalhões com sal e pimenta a gosto e selá-los na frigideira por alguns minutos, tomando cuidado para não passar do ponto e reseve-os.

Para os Aspargos Salteados:

Acrescentar um fio de azeite extravirge na frigideira, acrescentar os aspargos previamente cozidos por um minuto em água fervente, acrescentar sal a gosto e salteá-lo até misturarem bem.

Sirva todos os itens juntos, acrescentar o azeite o quejo parmesão no gnocchi e finalizar com o manjericão.

Bruno Bertani

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